Gastronomie fine alsacienne

Carte & menus

Les entrées

Plume d’avocat et cocktail d’écrevisses marinées, espuma citron et combava

15.50 €

12 Escargots à l’Alsacienne “Maison”

21.00 €

Saumon mariné à l’aneth et huile d’olive, céleri et pêches confits

16.20 €

Les 6 escargots à l'alsacienne

13.50 €

la variation autour du Munster

Samoussa, tuile craquante, crème de munster, munster, salade mêlée

14.00 €

Le cake aux cèpes, lard fumé & noisettes

13.00 €

Le petit pâté de foie de volaille à la noisette, salade mêlée

12.00 €

Les poissons

Paupiettes de truite farcies d’écrevisses et de truite saumonée, sauce légère et gratin de légumes

25.80 €

Sandre et quenelle de brochet, légumes mitonnés au gingembre et coriandre fraîche

26.20 €

Lotte, jus de tomate légèrement épicé, gnocchis de pommes de terre

28.00 €

Les viandes

Médaillons de filet mignon de porc au citron confit, spätzles maison

23.50 €

Filet de canette à l’orange, gratin dauphinois

25.50 €

Le dos de lapin désossé farci d’abricots confits, spätzles

25.00 €

Filet de bœuf, chou-fleur et noisettes, morilles et gratin dauphinois

28.00 €

Les viandes

Cocotte de munster chaud en croûte de sésame, brioche maison et salade mêlée

17.80 €

Jambonneau “Braisé“, pommes de terre sautées, salade mêlée

24.80 €

Choucroute Tradition à la graisse d’Oie, “cinq garnitures” (Knack, montbéliard, palette, lard salé et lard fumé)

19.80 €

Baeckaoffa « Maison » aux légumes et pommes de terre marabel, porc et pied de porc cuisiné à la graisse d'oie, salade mêlée

24.00 €

Pour finir en douceur...

Ile flottante au caramel d’orange

7.00 €

Liégeois myrtilles

7.50 €

Tiramisu myrtilles

7.50 €

Le sorbet griotte et griottes à l'eau de vie

7.00 €

Vacherin glacé au coulis de fruits rouges

8.00 €

La forêt noire

8.00 €

l'opéra chocolat et cerises

7.00 €

Le moelleux chocolat et glace vanille

9.00 €

Un peu de fromage...

Munster tomme fermière

9.00 €

Accords Mets et Vins... Pour accompagner votre dessert ou votre fromage

Gewurztraminer 2018 Franck Hartweg 10cl

4.50 €

Gewurztraminer 2018 vendanges tardives Agapé 10cl

9.80 €

pas de suggestions au mois de décembre

pas de suggestions en décembre

1.00 €

Suggestions

salade aux agrumes, écrevisses et légumes marinés, éclats de graines

salade aux agrumes, écrevisses et légumes marinés, éclats de graines

14.50 €

le foie gras de canard et sa brioche

le foie gras de canard et sa brioche

26.50 €

Le Demi homard et son beignet de carotte, bouillon coco, ristoto de céleri, cocotte de légumes

Le Demi homard et son beignet de carotte, bouillon coco, ristoto de céleri, cocotte de légumes

28.00 €