Gastronomie fine alsacienne
Carte & menus
Les entrées
Plume d’avocat et cocktail d’écrevisses marinées, espuma citron et combava
15.50 €
12 Escargots à l’Alsacienne “Maison”
21.00 €
Saumon mariné à l’aneth et huile d’olive, céleri et pêches confits
16.20 €
Les 6 escargots à l'alsacienne
13.50 €
la variation autour du Munster
Samoussa, tuile craquante, crème de munster, munster, salade mêlée
14.00 €
Le cake aux cèpes, lard fumé & noisettes
13.00 €
Le petit pâté de foie de volaille à la noisette, salade mêlée
12.00 €
Les poissons
Paupiettes de truite farcies d’écrevisses et de truite saumonée, sauce légère et gratin de légumes
25.80 €
Sandre et quenelle de brochet, légumes mitonnés au gingembre et coriandre fraîche
26.20 €
Lotte, jus de tomate légèrement épicé, gnocchis de pommes de terre
28.00 €
Les viandes
Médaillons de filet mignon de porc au citron confit, spätzles maison
23.50 €
Filet de canette à l’orange, gratin dauphinois
25.50 €
Le dos de lapin désossé farci d’abricots confits, spätzles
25.00 €
Filet de bœuf, chou-fleur et noisettes, morilles et gratin dauphinois
28.00 €
Les viandes
Cocotte de munster chaud en croûte de sésame, brioche maison et salade mêlée
17.80 €
Jambonneau “Braisé“, pommes de terre sautées, salade mêlée
24.80 €
Choucroute Tradition à la graisse d’Oie, “cinq garnitures” (Knack, montbéliard, palette, lard salé et lard fumé)
19.80 €
Baeckaoffa « Maison » aux légumes et pommes de terre marabel, porc et pied de porc cuisiné à la graisse d'oie, salade mêlée
24.00 €
Pour finir en douceur...
Ile flottante au caramel d’orange
7.00 €
Liégeois myrtilles
7.50 €
Tiramisu myrtilles
7.50 €
Le sorbet griotte et griottes à l'eau de vie
7.00 €
Vacherin glacé au coulis de fruits rouges
8.00 €
La forêt noire
8.00 €
l'opéra chocolat et cerises
7.00 €
Le moelleux chocolat et glace vanille
9.00 €
Un peu de fromage...
Munster tomme fermière
9.00 €
Accords Mets et Vins... Pour accompagner votre dessert ou votre fromage
Gewurztraminer 2018 Franck Hartweg 10cl
4.50 €
Gewurztraminer 2018 vendanges tardives Agapé 10cl
9.80 €
pas de suggestions au mois de décembre
pas de suggestions en décembre
1.00 €
Suggestions
salade aux agrumes, écrevisses et légumes marinés, éclats de graines
salade aux agrumes, écrevisses et légumes marinés, éclats de graines
14.50 €
le foie gras de canard et sa brioche
le foie gras de canard et sa brioche
26.50 €
Le Demi homard et son beignet de carotte, bouillon coco, ristoto de céleri, cocotte de légumes
Le Demi homard et son beignet de carotte, bouillon coco, ristoto de céleri, cocotte de légumes
28.00 €