Gastronomie fine alsacienne

Carte & menus

Les entrées

Plume d’avocat et cocktail d’écrevisses marinées, espuma citron et combava

16.50 €

Les 6 escargots à l'alsacienne

14.50 €

12 Escargots à l’Alsacienne “Maison”

22.00 €

Saumon mariné à l’aneth et huile d’olive, céleri et pêches confits

17.20 €

la variation autour du Munster

Samoussa, tuile craquante, crème de munster, munster, salade mêlée

15.00 €

Le cake aux cèpes, lard fumé & noisettes

14.00 €

Le petit pâté de foie de volaille à la noisette, salade mêlée

13.00 €

Les poissons

Paupiettes de truite farcies d’écrevisses et de truite saumonée, sauce légère et gratin de légumes

26.80 €

Sandre et quenelle de brochet, légumes mitonnés au gingembre et coriandre fraîche

27.20 €

Lotte, jus de tomate légèrement épicé, gnocchis de pommes de terre

29.00 €

Les viandes

Médaillons de filet mignon de porc au citron confit, spätzles maison

24.50 €

Filet de canette à l’orange, gratin dauphinois

26.50 €

Le dos de lapin désossé farci d’abricots confits, spätzles

26.00 €

Filet de bœuf, chou-fleur et noisettes, morilles et gratin dauphinois

29.00 €

Les plats du terroir

Cocotte de munster comme une tartiflette, salade mêlée

20.00 €

Choucroute Tradition à la graisse d’Oie, “cinq garnitures” (Knack, montbéliard, palette, lard salé et lard fumé)

21.00 €

Jambonneau “Braisé“ sur choucroute

25.50 €

Baeckaoffa « Maison » aux légumes et pommes de terre marabel, porc et pied de porc cuisiné à la graisse d'oie, salade mêlée

24.00 €

Pour finir en douceur...

Ile flottante au caramel d’orange

7.50 €

Liégeois myrtilles

8.00 €

Tiramisu myrtilles