Feine elsässische Gastronomie

Karte & Menüs

Einträge

Cocktail aus Avocadofedern und marinierten Flusskrebsen, Zitronenespuma und Combava

16.50 €

6 Schnecken nach elsässischer Art

14.50 €

12 „hausgemachte“ Elsässer Schnecken

22.00 €

In Dill und Olivenöl marinierter Lachs, Sellerie und kandierte Pfirsiche

17.20 €

die Variation rund um Münster

Samosa, Crunchy Tuile, Münstercreme, Münsterkäse, gemischter Salat

15.00 €

Steinpilzkuchen, geräucherter Speck und Haselnüsse

14.00 €

Hühnerleberpastete mit Haselnüssen, gemischter Salat

13.00 €

Der Fisch

Forellen-Paupiettes gefüllt mit Flusskrebsen und Lachsforellen, leichter Soße und Gemüsegratin

26.80 €

Zander und Hechtklötze, mit Ingwer und frischem Koriander gedünstetes Gemüse

27.20 €

Seeteufel, leicht gewürzter Tomatensaft, Kartoffelgnocchi

29.00 €

Les viandes

Medaillons vom Schweinefilet mit kandierter Zitrone, hausgemachte Spätzle

24.50 €

Entenfilet mit Orange, gratiniertes Dauphinois

26.50 €

Kaninchenrücken ohne Knochen, gefüllt mit kandierten Aprikosen, Spätzle

26.00 €

Rinderfilet, Blumenkohl und Haselnüsse, Morcheln und Dauphinois-Gratin

29.00 €

Lokale Gerichte

Münsterauflauf wie ein Tartiflette, gemischter Salat

20.00 €

Traditionelles Sauerkraut mit Gänsefett, „fünf Toppings“ (Knack, Montbéliard, Palette, gesalzener Speck und geräucherter Speck)

21.00 €

„Geschmorter“ Schinken auf Sauerkraut

25.50 €

„Hausgemachtes“ Baeckaoffa mit Gemüse und Marabelkartoffeln, Schweinefleisch und in Gänsefett gegarte Schweinefüße, gemischter Salat

24.00 €

Zum Abschluss sanft...

Schwimmende Insel mit orangefarbenem Karamell

7.50 €

Lütticher Blaubeeren

8.00 €

Blaubeer-Tiramisu

8.00 €

Sauerkirsche und Sauerkirschsorbet mit Brandy

7.50 €

Vacherin glasiert mit rotem Fruchtcoulis

9.00 €

Der Schwarzwald

9.00 €

Passende Speisen und Weine... Passend zu Ihrem Dessert oder Käse

Gewürztraminer 2018 Franck Hartweg 10cl

4.50 €

Gewürztraminer 2018 Spätlese Agapé 10cl

9.80 €

Keine Vorschläge im Dezember

1.00 €